Lammeskank på gresk vis smaker nydelig, men trenger lang tid i ovnen, slik at den blir mør og fin. Denne greske varianten er en av mine skankefavoritter og den gjør seg nesten selv, så snart den er i ovnen. 2 bokser hakkede tomater (helst Mutti) 3 finhakkede hvitløk 1 glass oliven 4 løk i strimlerFortsett å lese «Lammeskank på gresk vis»
Kategoriarkiver: Gresk
Kozanikylling
Kozanikylling er en nydelig rett kommer fra Hellas, nærmere bestemt Thessaloniki. Denne oppskriften er passe til ca. 4 personer, avhengig av størrelsen på kyllinglårene. 8 kyllinglår med bein, uten skinn 1 klype safran 1 ltr. vann 4 ss olivenolje 3 røde løk i tynne skiver 1,5 ss paprikapulver 20 svisker Salt og pepper Legg kyllinglåreneFortsett å lese «Kozanikylling»
Couscous
Couscous er østlige Middelhavs og Nord- og Østafrikas svar på ris, og er gryn fremstilt av semule av durumhvete. Den brukes gjerne som tilbehør til gryteretter, tagin og andre middagsretter. Du kan koke den etter anvisning på pakken og servere, men jeg synes det smaker godt å gjøre litt ekstra ut av den. Oppskriften erFortsett å lese «Couscous»
Pita – pide – pitka – pitta – pyada – lepinje – aish baladi
Pita er et flatt brød, som brukes mye i Midtøsten og landene i den østlige delen av Middelhavet. Det kalles pitta eller pide i Tyrkia, pitka i Bulgaria, pitta i Hellas, lepinje på Balkan – pyada i San Marino og aish baladi i Egypt. Pitabrød kan fylles med mye godt. Du får kjøpt ferdig iFortsett å lese «Pita – pide – pitka – pitta – pyada – lepinje – aish baladi»
Gresk, bakt potet
Gresk, bakt potet smaker aller best med lammekjøttdeig, men du kan også bruke vanlig kjøttdeig eller karbonade, om du ikke får tak i lammedeig. 4 bakepoteter 1 ss olivenolje 150 g fetaost 400 g kjøttdeig 1 finhakket løk 2 ss olje til steking 2 dl rømme 3 ss tzatzikikrydder 1 ts salt 1⁄2 ts kvernet pepperFortsett å lese «Gresk, bakt potet»
Lam pilav (pilaff, pilau, plov)
Lam pilav (pilaff, pilau) er laget med langkornet ris, safran, rosiner, svisker og lam. Om du ikke får tak i lammedeig, kan du bruke vanlig kjøttdeig. Oppskriften er passe til 6 personer. 1 ss sitronsaft 50 g rosiner 100 g svisker 1 god klatt smør 1 stor løk (finhakket) 450 g benfritt lam i terningerFortsett å lese «Lam pilav (pilaff, pilau, plov)»
Potetsalat med middelhavssmak
Potetsalat med middelhavssmak smaker godt til f.eks. grillmat, spekemat og stekte kjøttretter. Hvorfor ikke prøve denne varianten, med smak av middelhavet? 1 kg poteter 5 ss finhakket, soltørket tomat 1 neve finhakket persille 1 ss kapers 1/2 finhakket rødløk 1/2 lime, saften 1 ts grov sennep 1 dl olivenolje Kok poteter, avkjøl dem litt (til duFortsett å lese «Potetsalat med middelhavssmak»
Hjemmelaget kebab i pita – sunnere og bedre
Hjemmelaget kebab i pita er sunnere og bedre og derfor lager jeg kebaben selv. Den store forskjellen fra den du kjøper på gatekjøkken, er at min inneholder rent kjøtt og ikke muk. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 800 g lammekjøtt ev. kyllingfilet 2 løk Kebabkrydder Litt nøytral olje 1/2 glass ajvar Ca. 1/2Fortsett å lese «Hjemmelaget kebab i pita – sunnere og bedre»
Kylling á la Hellas
Kylling á la Hellas er enkel å lage. Når du har satt den i ovnen, gjenstår det bare å snu kyllingen en gang og dekke bordet. 2 bokser hakkede tomater (helst Mutti) 3 finhakkede hvitløk 1 glass oliven 4 løk i strimler 1 aubergine i terninger 1 squash i terninger 500 mandelpoteter, delt i fireFortsett å lese «Kylling á la Hellas»
Laks på pinne i pita med gresk salat og tzatziki
Laks på pinne i pita er en lettvint rett som kan tilberedes enten på grillen eller i stekepanna. Den kan lages raskt og enkelt med ferdigkjøpt pita og tzatziki, eller med litt mer innsats, hvis du velger å lage tzatziki og pitabrød selv. Den blir selvfølgelig best med hjemmelagde pitabrød, og du finner oppskrift påFortsett å lese «Laks på pinne i pita med gresk salat og tzatziki»