Ris à la Mande er den danske broren til riskrem og den smaker mye bedre. Den har revet marsipan i stedet for sukker og litt krønsj i form av mandelspon.
1 l melk
1 dl grøtris
1 vaniljestang, delt i to på langs
1 boks fløte pisket til krem
75 g mandelflak
1/2 marsipanpølse, grovt revet
Kok grøt av melk, ris og vaniljestang og la grøten bli kald. Tilsett mandelflak, krem og marsipan.
Serveres med kirsebærsaus.
Ris à la Mande
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Hafalaab er en tradisjonell suppe fra Liechtenstein Den består av kraft med dumplings laget av hvete- og maismel i tillegg til bacon eller skinke og gulrot.
1 ss smør
1 løk, finhakket
200 g baconterninger
1 l kraft, helst svin (ev. vann og buljongterninger eller fond)
2 store gulrøtter i tynne skiver
1 neve persille
Salt og pepper
Fres løken i smøret i noen minutter, så den blir blank. Tilsett kraft, bacon og gulrøtter og la det koke på lav varme mens du lager dumplingsdeigen.
Dumplings:
2,5 dl maismel
1,25 dl hvetemel
1 ts bakepulver
2 ss smør, smeltet
1 ts salt
1 ts sort pepper
1,7 dl kraft
1 egg, pisket
Rør sammen ingrediensene til dumplings og lag små, runde boller med en teskje og en hånd. Slipp bollene i kraften og la dem koke med i 10 minutter uten å røre. Sett på lokket og la suppen koke på lav varme i 25 minutter. Tilsett persille og smak til med salt og pepper.
Hafalaab
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Sildesalat er enkelt å lage selv og det smaker mye bedre enn den du får kjøpt ferdig. Sildesalat smaker nydelig på brødskiva og passer ekstra godt til frokost i julen.
2 kryddersildfileter, utvannet som det står på pakken 2 kokefaste poteter, avkjølt, skrelt og delt i terninger 1 eple, skrelt og delt i terninger 8 skiver syltede rødbeter, delt i terninger 1/2 finhakket rødløk 1 ss finhakket dill 1 boks creme fraiche
Rør alt forsiktig sammen og la det stå kaldt i 2 dager, før den spises.
Sildesalat
Du finner flere spennende oppskrifter med sild her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Gammeldags fruktkake er en saftig kake som moren min baker til jul, men oppskriften kommer fra en hyttenabo i Brekkestø. Kaken blir nesten bedre jo eldre den blir.
1/2 kg smør
6 dl rørsukker
Røres hvitt
5 egg
1/2 kg speltmel
Ca 9 dl Blanding av rosiner, hakka aprikoser, tranebær, hakka sjokoladebiter og hakka mandler/hasselnøtter
Rør smør og sukker hvitt og luftig. Rør inn egg og mel vekselvis før du blander inn resten av ingrediensene. Fordel i 2 brødformer kledd med bakepapir og stek i ca. 1,5 t på 170 grader.
Oppbevar i tett pose i kjøleskapet.
Gammeldags fruktkake
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Bohemian mule er inspirert av den mer kjente Moscow mule og ble første gang laget av Giovanni Burdi i London, på 1990-tallet. Den blir vanligvis servert i kobberkrus, men du kan selvfølgelig lage den i andre slags krus eller i glass.
1 stor eller 6 små isbiter
1/4 lime, delt i 2 + 1 skive til pynt
4 cl absint
Ingefærøl av god kvalitet, jeg bruker Fever-tree
Legg isbitene i bunnen av kruset (ev. glasset) og hell i absint. Skvis limebåtene oppi og slipp båtene oppi også. Fyll opp med ingefærøl og pynt med myntekvister.
Bohemian mule
Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Fiskeburger i pommes stripesbrød er laget med en blanding av malt og finhakket fisk. Den er saftig og har en nydelig dressing og burgerbrød, laget av pommes stripes og ost i vaffel- eller toastjern. Oppskriften gir 3-4 burgere.
Dressing:
3 dl crème fraîche 100 g majones 3 ss sweet chilisaus 1/2 ss srirachasaus 1 neve dill finhakket 1/2 sitron, kun saften Salt og pepper
Bland alt sammen og sett kaldt til den skal brukes.
Dressing til fisk og skalldyr
Burgeren:
2 pk salma 190 g, Halvparten finhakket og resten most 1 egg 1/2 sitron, kun saften 1 finhakket chili 2 ss strøkavring Salt og pepper Finhakket bladpersille
Rør alt godt sammen og form runde burgere, som stekes i smør i varm stekepanne i ca. 2 min. på hver side.
Vår aller beste fiskeburger, før steking
Pommes stripesbrød:
1 neve pommes strips
1/2 dl revet cheddar
Fordel pommes strips i varmt toast- eller vaffeljern og dryss osten over. Stek til osten er sprø og har fått fin farge.
Servering:
Legg burgerne i varme pommes stripesbrød sammen med f.eks. råkost, agurk, salat og bacon eller annet tilbehør du er glad i. Risle over dressingen og kos deg.
Fiskeburger i pommes stripesbrød
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Goro er en av de aller eldste julekakene og en av de sju slagene det var vanlig å ha på kakefatet til jul. Denne oppskriften gir ca. 60 goro.
1 egg
1 eggeplomme
125 g sukker
1 dl fløte
75 g potetmel
1 ts vaniljesukker
1 ts malt kardemomme
300 g romtemperert smør
350 g hvetemel
Rør sammen alt utenom smør og hvetemel. Tilsett smør i terninger litt etter litt, under omrøring. Deigen skal bli litt klumpete. Tilsett mel i flere omganger, rør godt i mellom deigen er fast og ikke klissete. Dekk deigen med plastfolie og sett den kaldt i minimum 30 minutter.
Kjevle deigen til en avlang leiv, som brettes inn mot midten. Gjenta kjevlingen og brettingen to ganger. Pakk deigen inn i plastfolie og la den stå kaldt over natten.
La deigen stå i romtemperatur 30 minutter før den skal bakes ut. Dryss litt mel på benken og kjevle deigen til den har en tykkelse på 1 1/2 mm.
Lag en mal i papp eller papir lik størrelsen på gorojernet ditt. Skjær ut kakene etter malen og stek dem i et gorojern til de er pene og gylne.
Oppbevares i tett boks.
Goro
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Caprese er en salat med opprinnelse fra Capri i Italia. Den er enkel å lage og kan brukes som forrett (antipasti) eller som en lunsjrett, med godt brød til.
Legg skiver av søte tomater og mozzarella i skiver på en tallerken. Legg en skinkeskive på enden, legg litt ruccola rundt og dryss over basilikum.
Risle over en god olivenolje og en vellagret balsamico. Dryss over litt nykvernet pepper og flaksalt og server.
Caprese
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
