Kantarellrisotto smaker nydelig og kan brukes enten som en selvstendig rett, eller som tilbehør til kjøtt eller fisk. Riktig tilberedt risotto skal være kremaktig og tyktflytende (som en grøt), og glir lett utover tallerkenen. Kraft: Avsil fra soppen 1,5 dl hvitvin 8,5 dl vann 4 ss kantarellfond Kok opp, så den er varm når denFortsett å lese «Kantarellrisotto»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Hvit sjokoladeterrin
Hvit sjokoladeterrin kan minne om sjokoladepudding. Den er mektig, så en liten bit er nok per person. 200 g hvit kokesjokolade 1 dl kremfløte 3 egg 30 g sukker Litt salt 80 g smør Smelt sjokoladen i vannbad. Tilsett fløten. Pisk sammen eggene og tilsett sukker. Sil eggeblandingen over i sjokoladeblandingen. Tilsett salt, smeltet smørFortsett å lese «Hvit sjokoladeterrin»
Soltørka tomat- og olivenbrød
Soltørka tomat- og olivenbrød smaker godt til supper, gryteretter, tapas og mye annet. Denne oppskriften gir ca. 2 store eller 4 mindre brød. 125 g smør 1 pk gjær 1 egg, sammenpisket 6 dl melk 1 kg hvetemel 1 glass oliven i skiver, avsilt 1/2 glass soltørka tomat, godt avsilt 1 ss sukker 1/2 tsFortsett å lese «Soltørka tomat- og olivenbrød»
Sommerskinke med rødvinssaus
Sommerskinke med rødvinssaus passer godt på varme sommerdager. Sommerskinken serverer jeg kald, men om du vil, kan du lune den i aluminiumsfolie i ovnen Rødvinssaus: 3 fedd hvitløk 4 store eller 8 små sjalottløk 1 dl rødvin 2 dl kraft, f.eks. svine-, grønnsaks- eller kyllingkraft 1/2 dl solbærsirup 3 dl fløte Salt og pepper BladpersilleFortsett å lese «Sommerskinke med rødvinssaus»
Smørdampede gulrøtter, fennikel og purre
Smørdampede gulrøtter, fennikel og purre smaker perfekt til de fleste fiskeretter. 1 ss smør 1/2 fennikel i små terninger 3 gulrøtter i små terninger 1/2 purre i strimler 1 ts grønnsaksfond Smelt smøret en kjele og tilsett fond, fennikel og gulrøtter la det dampe i 5 min. og rør av og til. Rør inn purrenFortsett å lese «Smørdampede gulrøtter, fennikel og purre»
Dry Martini
Dry Martini ble veldig kjent pga. James Bond. Det er hans favorittdrink og de fleste har vel hørt han bestille den: «Dry Martini, shaken not stirred. Dry Martini ble første gang laget i USA tidlig på 1900-tallet, så det er en drink med lange tradisjoner. 4 cl London Dry Gin 1/2 cl Vermut Sitronskall og/ellerFortsett å lese «Dry Martini»
En helt nydelig viltgryte
En helt nydelig viltgryte er perfekt til kjølige eller regnvåte høstdager. Jeg serverer den med kokte perlepoteter eller mandelpoteter ved siden av, men om du vil, kan du dele potetene i terninger og tilsette dem i gryta. 200 g sopp. Det smaker aller best med kantareller, men om det er utenfor sesong, kan du bruke aroma-Fortsett å lese «En helt nydelig viltgryte»
Bao buns med crispy kyllingbryst
Bao buns med crispy kyllingbryst er nydelig mat, som gjerne kan erstatte fredagstacoen. Oppskriften er passe til 4 personer. 500 g kyllingbryst eller lårfilet 1 ts kinesisk 5-krydder 2 ss soyasaus 1 ts hvitløkspulver 1 ts ingefærpulver 1/2 dl maismel 1 egg, sammenpisket 1 dl olje Skjær kyllingen i ca. 1 cm biter. Legg demFortsett å lese «Bao buns med crispy kyllingbryst»
Fløte- og blåskimmelgratinerte poteter
Fløte- og blåskimmelgratinerte poteter er ikke så vanlig, men virkelig godt. Fløtegratinerte poteter har etter hvert blitt en klassiker , er enkel å lage og passer til mye. Denne varianten, som har fått blåskimmelost, passer spesielt godt til grillet og stekt kjøtt. 10 poteter i tynne skiver 3 fedd finhakket hvitløk Salt og pepper 1Fortsett å lese «Fløte- og blåskimmelgratinerte poteter»
Laks teriyaki med deilige grønnsaker
Laks teriyaki med deilige grønnsaker er en av mine favorittretter fra Japan og jeg lager den i mange varianter. Denne er med ris og bok choy, men du kan bruke andre grønnsaker og servere den med nudler også. 4 vårløk 1 mango, skrelt og delt i båter 2 bokchoy, delt i 2 eller 4 påFortsett å lese «Laks teriyaki med deilige grønnsaker»