Reinsdyrgryte er fantastisk og varmende høstmat. Sammen med mandelpotetpuré og rosenkål med bacon, kan du gjerne servere det til gjester. Jeg pleier å doble porsjonen, så jeg kan fryse ned til senere og ha gode og lettvinne middager i hverdagen. Reinsdyrgryte: 2 løk i strimler 1 kg reinsdyrkjøtt i terninger (f. eks mørbrad) ev. reinsdyrskavFortsett å lese «Reinsdyrgryte»
Kategoriarkiver: Grønland
Pickles er mer enn sylteagurk
Pickles er mer enn sylteagurk og smaker godt, både på brødskiva og til mange slags middagsretter, f.eks. julematen. Farmoren min lagde fantastisk pickles, men jeg har dessverre ikke fått tak oppskriften hennes. Jeg prøver meg stadig frem for å finne den perfekte oppskriften og denne er min favoritt til nå. Du får kjøpt fersk krondillFortsett å lese «Pickles er mer enn sylteagurk»
Laks på grillen
Laks på grillen er lettvint og veldig godt. Jeg har vært så heldig at jeg har fått tak i villaks og siden det er sommer, er det deilig å pakke den inn i folie og legge den på grillen. Rens og vask laksen godt, dryss på salt og pepper, både inni og utenpå. Fyll denFortsett å lese «Laks på grillen»
En smakfull forrett med fisk og skalldyr
En smakfull forrett med fisk og skalldyr er perfekt selskapsmat, med noe for enhver smak og mye av det kan gjøres klar i forveien. For hver gjest beregner jeg: 50 g hvit fisk etter eget ønske 1 kamskjell inkl. rognen 1 kreps 5 ferske reker I forkant lager jeg ferdig sennepssausen og ertepuréen. Agurksalaten:Fortsett å lese «En smakfull forrett med fisk og skalldyr»
Sennepssaus til fisk
Sennepssaus til fisk smaker godt til de fleste fiskeslag, både hvite og røde. Den er super å bruke til fiskeboller og fiskepudding også og litt mer spennende enn den tradisjonelle sausen. 3 store, finhakkede sjalottløk 1 finhakket hvitløk 1 ts honning 3 dl fløte 1 ss dijonsennep 1 ss fiskefond Salt og pepper 2 ssFortsett å lese «Sennepssaus til fisk»
Bakt potet med gravlaks og kald rømmesaus
Bakt potet med gravlaks og rømmesaus er en favorittlunsj for meg om dagen. Disse bakepotetene går ekstra fort, for jeg deler dem over på langs og legger dem med snittsiden ned på litt olje i ovnen. Kald rømmesaus: 3 dl rømme 2 ss finhakket gressløk 2 ss finhakket dill 1 glass rød kaviar 2 ssFortsett å lese «Bakt potet med gravlaks og kald rømmesaus»
Laks med kald rømmesaus
Laks med kald rømmesaus smaker godt og er ganske lettvint å lage. Sausen kan godt lages noen timer i forveien og settes kaldt til den skal serveres. Jeg har servert denne retten med sikorisalat, som er skjært på langs, smurt med olje og stekt på grillen, men det passer godt med andre grønnsaker også. f.eks.Fortsett å lese «Laks med kald rømmesaus»
Melkekaker – Kalaallit Kaagiat
Melkekaker er vanlig i Kristiansandsområdet. De kan minne om julekake, men har ikke sukat og de smaker ekstra godt lune, med smør og brunost på. Denne oppskriften gir 12 kaker, så den kan gjerne halveres, om du synes det blir litt mange. En kuriositet er at de også finnes på Grønland, under navnet Kalaallit Kaagiat.Fortsett å lese «Melkekaker – Kalaallit Kaagiat»
Grilla lammekoteletter
Lammekoteletter smaker godt og kan tilberedes på mange måter. Min personlige favoritt er å grille dem. Det er rask mat å lage. De kan smøres inn med litt oliven olje, få litt salt og pepper og kanskje litt hvitløk og rosmarin. Deretter grilles de 3-4 minutter på hver side. Tilbehøret kan tilpasses etter egen smakFortsett å lese «Grilla lammekoteletter»