Grillspyd med appelsinsaus smaker friskt og godt i sommervarmen. Disse er med storfekjøtt, løk og paprika og i tillegg til sausen, serverer jeg med grillet maiskolbe. Sausen: Skall og saft av 4 appelsiner 1,5 dl sukker 3 ss vann 3 ss eplesidereddik 2 ss soyasaus 1 ss kalve- eller kyllingfond 2 ss brun maisennajevner 75Fortsett å lese «Grillspyd med appelsinsaus»
Kategoriarkiver: Lillesand
Makrell i tomat – hjemmelaget
Når vi har makrell igjen etter middagen, enten stekt eller grillet, lager jeg makrell i tomat og det er veldig populært i vår familie. 2 dl chiliketsjup 1/2 dl eplesidereddik 1/2 dl sukker Nyfisket makrell Rør sammen chiliketsjup, eplesidereddik, sukker, litt salt og pepper og hell det over den ferdigrensede makrellen. La den stå i kjøleskapet til neste morgen ogFortsett å lese «Makrell i tomat – hjemmelaget»
Blåskjell med karri og deilig skalldyrsaus
Blåskjell med karri og deilig skalldyrsaus er en smakfull blåskjellvariant med pommes frites. Blåskjell: 2 kg ferske blåskjell 2 dl hvitvin 6 fedd finhakket hvitløk 2,5 dl fløte 2 ss karri 2 finhakkede løk 6 ss olivenolje 2 finhakkede chili 2 ss hakket bladpersille Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast skjellFortsett å lese «Blåskjell med karri og deilig skalldyrsaus»
Fiskesuppe med selvfisket fangst på hytta
Fiskesuppe med selvfisket fangst på hytta er noe av det beste jeg vet. Den smaker også fantastisk med fisk fra fiskedisken. 1 finhakket løk 2 ss smør 1 fedd finhakket hvitløk 2 store gulrøtter i bittesmå terninger 2 hvitbeter i bittesmå terninger 1/4 sellerirot i bittesmå terninger 1 persillerot i bittesmå terninger 2 dl hvitvin,Fortsett å lese «Fiskesuppe med selvfisket fangst på hytta»
Tapas – spanske småretter
Tapas – spanske småretter kan varieres nesten i det uendelige. Det behøver ikke å være så mye jobb heller, det bestemmer du selv. Det fine med tapas er at gjestene selv kan velge det de har lyst på og at tapasmåltidene gjerne varer lenge, noe vi synes er hyggelig. Det smaker godt med litt sangria,Fortsett å lese «Tapas – spanske småretter»
Maqluba – Maqlooba
Maqluba eller Maqlooba serveres i Midtøsten. Det er en deilig risrett med kylling eller lam. Alt kokes i en gryte og snus opp-ned når retten er klar til å spises. Å lage maqluba er enkelt, men det krever en liten innsats med forkoking av kjøttet og steking av grønnsaker før du legger alt i lag. KjøttetFortsett å lese «Maqluba – Maqlooba»
Bruschetta
Bruschetta er en italiensk rett med sprøstekt brød, smurt med hvitløk og olivenolje. På brødet legges deilig tomatblanding, olivenolje og balsamico. Det er lett å lage og smaker nydelig. 1 landbrød i skiver Hvitløk 1pk. minitomater delt i 4 1/2 slangeagurk i terninger 1 finhakket rødløk 1 paprika i terninger Litt finhakket basilikum Mozzarellaputer SpekeskinkeFortsett å lese «Bruschetta»
Blåskjell på italiensk vis
Blåskjell på italiensk vis er en av mine favorittretter med blåskjell. Oppskriften er passe til 4 personer, dersom den serveres alene som hovedrett og 8 personer, dersom den serveres med pasta eller som forrett. 2 kg blåskjell 4 finhakkede løk 1 ss tørket oregano 1 ss tørket timian 4 finhakkede fedd hvitløk 1 fl. hakkede tomaterFortsett å lese «Blåskjell på italiensk vis»
Paella som Sør-Amerika
I Sør-Amerika lages paella, akkurat som i Spania, men med en liten vri. De bruker kokosmelk og kokoskrem i den. Dette gir en deilig, rund smak til paellaen. Jeg kan virkelig anbefale denne varianten og har selv spist den i Colombia, laget av en kjent colombiansk kokk. Denne oppskriften er passe til 8 personer. Fortsett å lese «Paella som Sør-Amerika»
Banoffeepie
Banoffeepie er opprinnelig en brittisk dessert, men er også veldig populær i USA. Du trenger ikke stekovn for å lage den. Bunn: 200 g digestivekjeks 2 ss sukker 100 g smør smeltet og avkjølt Toffee: 80 g brunt sukker 80 g smør 1 boks søtet kondensert melk Topping: 3 dl fløte 3 bananer Kakao ogFortsett å lese «Banoffeepie»