Rösti (røsti) er opprinnelig fra Sveits, men spises i flere av de nærliggende landene også. I tillegg har retten flyttet seg, med små lokale variasjoner, rundt omkring i verden. USA har sine hash browns, i Øst-Europa lages det Levivot, latka, bulviniai blynai og potetpannekake. Rösti passer til både kjøtt- og fiskeretter og kan gjerne brukesFortsett å lese «Rösti (røsti)»
Kategoriarkiver: Lunsjretter
Bakt potet med gravlaks og kald rømmesaus
Bakt potet med gravlaks og rømmesaus er en favorittlunsj for meg om dagen. Disse bakepotetene går ekstra fort, for jeg deler dem over på langs og legger dem med snittsiden ned på litt olje i ovnen. Kald rømmesaus: 3 dl rømme 2 ss finhakket gressløk 2 ss finhakket dill 1 glass rød kaviar 2 ssFortsett å lese «Bakt potet med gravlaks og kald rømmesaus»
Vietnamesisk salat med nuoc namdressing
Vietnamesisk salat med nuoc namdressing er frisk og sprø. Det vietnamesiske kjøkken byr på mange smaker og her får du alle i en og samme salat, både surt, sterkt, søtt og syrlig. Denne salaten kan du lage dagen før den skal serveres. Jeg anbefaler at du bruker vietnamesisk fiskesaus i dressingen for best mulig smak.Fortsett å lese «Vietnamesisk salat med nuoc namdressing»
Hjortesuppe
Hjortesuppe smaker deilig en mørk høstkveld eller en kald vinterdag. Jeg har brukt kraft jeg hadde i fryseren, men du kan også bruke viltfond, som du får kjøpt i matbutikken. 1/2 sellerirot i terninger 4 gulrøtter i skiver 1/2 purre i strimler 1 finhakket løk 600 g forpart av hjort, f.eks. høyrygg delt i terningerFortsett å lese «Hjortesuppe»
Pizza – mange spennende varianter
Da jeg var liten, var pizza for de fleste, noe de spiste i Italia. Jeg var i den eneste familien jeg visste om, som hadde pizzalagende foreldre og den eneste pizzaen jeg visste om, var den med tomat, ansjos og oliven. Moren min startet å lage den allerede i 1968, hele to år før PeppesFortsett å lese «Pizza – mange spennende varianter»
Ostesmørbrød med hamburgerrygg og BBQ-saus
Ostesmørbrød med hamburgerrygg og BBQ-saus eller toast er en enkel og god lunsj, kveldsrett eller lettvint middag i full fart. Jeg liker best Sweet Baby Ray’s Hickory & Brown sugar BBQ-saus, men du kan bruke din favoritt. 1 skive brød 2 skiver hamburgerrygg 1 sprut BBQ-saus Litt strimlet vårløk Litt friske, finhakkede urter, f.eks. korianderFortsett å lese «Ostesmørbrød med hamburgerrygg og BBQ-saus»
Tomatsuppe med egg
Tomatsuppe med egg er en klassiker, som mange har vokst opp med. Tomatsuppe spises over store deler av verden, men med en del variasjoner. Den lages på nesten samme måte i store deler av Nord- og Øst-Europa. Hjemmelaget tomatsuppe er mye bedre enn fra pose og det er ikke vanskelig å lage. Den kan brukesFortsett å lese «Tomatsuppe med egg»
Kremet laksesuppe
Kremet laksesuppe smaker nydelig, både til lunsj, som forrett eller som hovedrett, med litt godt brød til. Det passer med både annen rød fisk, hvit fisk eller en blanding av rød og hvit i denne suppa. 1 løk i terninger 2 fedd hvitløk, finhakket Litt smør 2 dl hvitvin ev. eplemost 2 dl fiskekraft (ev. littFortsett å lese «Kremet laksesuppe»
Tom kah gai
Tom kha gai er en smakfull kyllingsuppe fra Thailand. De lager den med en hel kylling og med galangal. Denne oppskriften er en lettvint variant, med ingefær og kyllingfilet. Oppskriften er passe til 4 personer. 200 g ferdigkokt ris 3 kyllingfileter i terninger 100 g frisk, revet ingefær 2 fedd finhakket hvitløk 1 ts sitrongressFortsett å lese «Tom kah gai»
Biffsalat med mango- og karridressing
Biffsalat med mango- og karridressing er en av mine favorittsalater og om du ikke vil steke biff, kan du bruke roastbiff, som de har i alle matbutikker. Dressingen: 1/2 beger creme fraiche 1 dl majones 1 ss karri 2 ss mangoeddik Bland alt sammen og sett kaldt til den skal brukes. Salaten: Isbergsalat eller annenFortsett å lese «Biffsalat med mango- og karridressing»