Rekecocktail med smak av Østen smaker aller best med ferske reker, men du kan selvfølgelig også bruke frosne. 1 mango i små terninger Saften av restene rundt mangosteinen 1/2 agurk i små terninger 1/2 finhakkede vårløk 1 finhakket rød paprika 1 finhakkede chili 2 ts sesamolje Saften av 1/2 lime 1/2 potte finhakket koriander 1/2Fortsett å lese «Rekecocktail med smak av Østen»
Kategoriarkiver: Lunsjretter
Tunfisktataki
Tunfisktataki er en av mine yndlingsretter. Om du er en av dem som synes sushi er i overkant rått, kan dette være den perfekte retten for deg. Hvis du skal ha gjester, er den også perfekt, siden den kan lages klar noen timer i forveien og settes kaldt så lenge. Denne oppskriften er passe tilFortsett å lese «Tunfisktataki»
Et lettvint italiensk spekefat
Et lettvint italiensk spekefat er kjekt å sette frem om du får uventede gjester, eller det er litt for lenge til middagen. Alle ingrediensene, bortsett fra melonen og jordbærene har lang holdbarhet og er noe jeg gjerne har liggende i kjølerommet. Spekefatet består av: Italiensk skinke Italienske pølser Soltørka minitomater Fylte oliven Mozarella sticks MelonFortsett å lese «Et lettvint italiensk spekefat»
Thaifiskesuppe
Thaifiskesuppe har en mild smak av kokos og kan gjøres sterkere eller mildere, ved å justere chilimengden. 1 finhakket løk 2 gulrøtter i terninger Nøytral olje til steking 1 cm revet ingefær 2 finhakkede chili 2 fedd finhakket hvitløk 1 boks kokosmelk 1 boks kokoskrem 1/2 ltr. fiskekraft 1 liten flaske sweet chili dippingsaus 200Fortsett å lese «Thaifiskesuppe»
Makrell i tomat – hjemmelaget
Når vi har makrell igjen etter middagen, enten stekt eller grillet, lager jeg makrell i tomat og det er veldig populært i vår familie. 2 dl chiliketsjup 1/2 dl eplesidereddik 1/2 dl sukker Nyfisket makrell Rør sammen chiliketsjup, eplesidereddik, sukker, litt salt og pepper og hell det over den ferdigrensede makrellen. La den stå i kjøleskapet til neste morgen ogFortsett å lese «Makrell i tomat – hjemmelaget»
Ostesmørbrød med jordbær
Ostesmørbrød med jordbær eller toast med jordbær er en fantastisk sommerlunsj. Når de første norske jordbærene kommer, lager jeg meg alltid et lite ostesmørbrød med balsamico og nyplukkkede jordbær. Skjær tre skiver brød. Smør et tynt lag med nøytral smøreost på de to nederste skivene. Rens jordbær og del dem i fire. Legg tett iFortsett å lese «Ostesmørbrød med jordbær»
Blåskjell med karri og deilig skalldyrsaus
Blåskjell med karri og deilig skalldyrsaus er en smakfull blåskjellvariant med pommes frites. Blåskjell: 2 kg ferske blåskjell 2 dl hvitvin 6 fedd finhakket hvitløk 2,5 dl fløte 2 ss karri 2 finhakkede løk 6 ss olivenolje 2 finhakkede chili 2 ss hakket bladpersille Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast skjellFortsett å lese «Blåskjell med karri og deilig skalldyrsaus»
Fiskesuppe med selvfisket fangst på hytta
Fiskesuppe med selvfisket fangst på hytta er noe av det beste jeg vet. Den smaker også fantastisk med fisk fra fiskedisken. 1 finhakket løk 2 ss smør 1 fedd finhakket hvitløk 2 store gulrøtter i bittesmå terninger 2 hvitbeter i bittesmå terninger 1/4 sellerirot i bittesmå terninger 1 persillerot i bittesmå terninger 2 dl hvitvin,Fortsett å lese «Fiskesuppe med selvfisket fangst på hytta»
Baguette med karrikylling
Baguette med karrikylling er en deilig lunsjrett. Du kan enten kjøpe ferdige baguetter, eller lage dem selv. Jeg baker alltid en stor porsjon og legger halvstekte i fryseren, så de smaker helt nybakte igjen etter en tur i ovnen. Kyllingsalaten: 2 kyllingbryst 1 pose majones 3 ss rømme 1 ss karri 1/2 sitron, saften 1Fortsett å lese «Baguette med karrikylling»
Blomkålsuppe
Blomkålsuppe kan kjøpes i poser, men det er like enkelt å lage selv. Det smaker dessuten mye bedre. Dette oppskriften er passe til 4 personer. 1 blomkål 1⁄2 finhakket løk 8 dl vann 2 stk hønsebuljongterning 2 dl fløte 1⁄2 ts salt 1⁄4 ts pepper Rens blomkål og del den i buketter. Ha blomkålbuketter, løk,Fortsett å lese «Blomkålsuppe»