Pickles smaker godt, både på brødskiva og til mange slags middagsretter. Farmoren min lagde fantastisk pickles. Jeg har dessverre ikke fått tak oppskriften hennes, men prøver meg stadig frem for å finne den perfekte oppskriften. Denne synes jeg blir veldig god. Jeg bruker gulrøtter i forskjellige farger, men det er ikke nødvendig. Pickles lages iFortsett å lese «Pickles»
Kategoriarkiver: Tilbehør
Tartarsaus – remulade – en lettvinn og veldig god variant
Tartarsaus – remulade – en lettvinn og veldig god variant passer til mye, som f.eks. fish n’ chips, roastbiff, cabaret, fiskepinner og annen panert fisk. Den er rørt sammen på et par minutter og smaker veldig godt. 1 pose majones 1 ss agurkmiks 3 ss kapers 1 ts engelsk sennep, eller dijon Litt finhakket persilleFortsett å lese «Tartarsaus – remulade – en lettvinn og veldig god variant»
Eriks eplegelé
Eriks eplegelé er broderns spesialitet og den smaker helt nydelig. Den kan brukes som pålegg, men passer også perfekt til kjøttretter, som f.eks. and, kylling, biff og vilt. 1 ltr friskpresset eplejuice 1 vaniljestang av god kvalitet 1 ts sukker 1 pose fruktpektin Varm en kopp vann i en liten kjele til vannet damper. DelFortsett å lese «Eriks eplegelé»
Kimchi – hurtigvarianten
Kimchi – hurtigvarianten er kjekk i en hektisk hverdag. Kimchi er en viktig del av den koreanske maten og det er ikke alltid jeg tar meg tid til å lage den fra bunnen. Jeg har forsøkt noen ferdige varianter på boks, men synes ikke at noen av dem har smakt godt. Det siste forsøket mitt,Fortsett å lese «Kimchi – hurtigvarianten»
Konjakkstuet sopp
Konjakkstuet sopp passer godt til mye forskjellig, f.eks. biff, and og vilt. Den kan gjerne erstatte sausen i retten. 1 finhakket løk 1 beger aromasopp i skiver 3 dl fløte 1 neve finhakket persille 10 ml konjakk Salt og pepper Brun løk og sopp i litt smør. Tilsett fløte og konjakk og kok inn tilFortsett å lese «Konjakkstuet sopp»
Karamellisert løk
Karamellisert løk er godt til mange slags stekte og grillede kjøttretter og til pølser. 5 mellomstore løk 1 ts brunt sukker (om du vil at løken skal bli raskere ferdig) 5 ts olivenolje 5 ts smør Balsamicoeddik Skjær løken i skiver. Varm olivenolje og smør i en tykkbunnet sautépanne. Tilsett løkskivene og rør den sammenFortsett å lese «Karamellisert løk»
Waldorfsalat
Waldorfsalat smaker nydelig til kalkun og kylling. Det passer også godt til mange slags kjøttpålegg. 4 røde epler, skrelt og i terninger 3 stilker stangselleri i terninger 1/2 ananas i terninger 100 gr røde, steinfrie druer, delt i to 2 dl valnøttkjerner , grovhakkede 2 dl majones 2 dl fløte, pisket til myk krem sitronsaftFortsett å lese «Waldorfsalat»
Peppersmør
Peppersmør er godt til mange slags retter, f.eks. grillmat, biff og bakt potet. Du får kjøpt syltet pepper i velassorterte matforretninger. 1 ss syltet rosépepper 1 ss syltet grønn pepper 100 g smør 1 ss finhakket gressløk 1 ss hvitløk fra tube Alt blandes, rulles i plastfolie og legges kaldt til det skal brukes. Fortsett å lese «Peppersmør»
Steam buns – Gua bao
Steam buns – gua bao kommer opprinnelig fra Kina, men brukes over store deler av østen og fylles gjerne med langtidsstekt kjøtt. 60 g smør 2,5 dl melk 2 ts tørrgjær 60 g sukker 450 g mel 2 ts bakepulver 1/2 ts salt Sånn gjør du det: Smelt smøret i en kjele og tilsett melken.Fortsett å lese «Steam buns – Gua bao»
Quinoa
Quinoa passer til både kjøtt- og fiskeretter. Det finnes mange oppskrifter på quinoa på nettet, men jeg har ikke funnet en som ligner på min, eller smaker like godt. 1 finhakket løk 2 dl quinoa 1 ss smør 1 ss olje 4 dl vann 1 ss fond (grønnsak el. kylling) Skyll quinoaen godt i etFortsett å lese «Quinoa»