Red curry fiskesuppe kommer fra Sørøst-Asia. Om du ønsker den sterkere, kan du tilsette chili. Denne oppskriften er passe til 2-3 personer, som lunsj. 2 løk i strimler 1 ss nøytral olje 2 gulrøtter skiver, delt i to 100 g shitakesopp 4 fedd hvitløk, finhakket 2 ss fiskefond 1 ts fishsauce 5 dl vann 1Fortsett å lese «Red curry fiskesuppe»
Kategoriarkiver: Forretter
Leverpostei – paté
Leverpostei – paté smaker ekstra godt når du har laget den selv. Denne oppskriften ligner litt på mammas leverpostei, men jeg har endret litt på ingrediensene. 200 gram lever (svin, kalv eller kylling) 150 g medisterdeig 2,5 dl fløte 4 egg 1 middels stor løk 5 cm purre 1 kvast persille 200 g bacon stektFortsett å lese «Leverpostei – paté»
Laksemousse
Laksemousse både ser lekkert ut og smaker godt. Jeg synes den passer fint som festmat og gjøres klar i forveien, så det ikke blir så mye å gjøre når middagen skal serveres. 500 g kokt laks i terninger 1 løk, grovhakket 1 ts salt 1/2 ts papper 1 ss frisk dill, finhakket 1 plater gelatinFortsett å lese «Laksemousse»
Tabascosild
Tabascosild er morsomt, raskt og enkelt å lage. Det eneste som tar tid er ventingen, men denne tiden kan brukes til masse annet. Mange av sildeoppskriftene mine er arvet og laget i flere generasjoner, men denne er komponert her i huset for noen år siden, og er veldig populær hos oss. 16 kryddersildfileter 1 dl rapsoljeFortsett å lese «Tabascosild»
Skagenrøre
Skagenrøre eller skagensalat smaker frisk og god og kan brukes som en deilig forrett, som lunsj i en baguett eller på brødskiva. 160 g rensede, hakkede reker 160 g hakkede krepsehaler 2 ss majones 2 ss finhakket gressløk 1,5 dl creme fraiche 3 ss hakket dill 2 ts sennep 2 ts sitronsaft Bland alt sammen og laFortsett å lese «Skagenrøre»
Gratinerte sjøkreps
Gratinerte sjøkreps er en helt fantastisk god forrett, som jeg virkelig anbefaler. Meny selger ofte fersk sjøkreps i helgene. 12 sjøkreps 200 g smør 1 liten potte finhakket, fersk estragon 1 ss tørket estragon 2 lime, saften og revet skall Bland sammen smør, estragon lime og revet limeskall. Legg krepsene på magen, del dem i to ogFortsett å lese «Gratinerte sjøkreps»
Thailandsk kyllingsuppe
Thailandsk kyllingsuppe er en deilig og varmende rett, som passer godt nå på høsten. Om det frister med litt kokossmak, kan du lage thailandsk kyllingsuppe med kokoskrem i stedet for creme fraiche med kokoskrem. 4 kyllingfileter i biter 2 løk i strimler 1 finhakket chili 1 cm sitrongress i tube 2 gulrøtter i små terninger 4Fortsett å lese «Thailandsk kyllingsuppe»
Rødkålsalat fra Korea
Rødkålsalat fra Korea smaker godt alene til f.eks. lunsj, sammen med godt brød, eller som forrett. Rødkålsalat passer også som tilbehør til flere koreanske retter, som f.eks. koreansk pizza, dak gogi (BBQ-kylling) og yangyeom chicken (fritert kylling). Dressing: 1 dl soyasaus 2 ss sukker 1/2 dl vann 3 ss risvineddik 3 ss sesamolje 1 ssFortsett å lese «Rødkålsalat fra Korea»
Tyrkisk pastasalat
Tyrkisk pastasalat er en deilig lunsj- eller kveldsrett. Den kan også brukes som en del av en meze (småretter fra østlige og sørlige Middelhav). Jeg har brukt tyrkisk pasta, som jeg har kjøpt i asiatisk butikk, men du kan også bruke en annen liten pastavariant, som f.eks. makaroni. 3 dl tyrkisk yoghurt 3 dl majonesFortsett å lese «Tyrkisk pastasalat»
Ceviche av laks (Salma)
Ceviche er en deilig rett, som egentlig er fra Peru, men som brukes i store deler Mellom- og Sør-Amerika. Jeg bruker ceviche enten som forrett, eller som del av et tapasmåltid. Her har jeg brukt laks, men det går også fint med andre fiskeslag, som torsk, tunfisk eller kveite. Det skjer en kjemisk reaksjon mellomFortsett å lese «Ceviche av laks (Salma)»