Sjokolade- og chilifondant er en litt «varmere» sjokoladefondant. Sjokoladefondant er en deilig, fransk dessert, som serveres varm. Den skal være fast, som en sjokoladekake utenpå og i midten skal den være flytende. Jeg serverer den alltid med iskrem. 200 g kokesjokolade med chili 250 g smør 5 egg 150 g sukker 150 g mel VarmFortsett å lese «Sjokolade- og chilifondant»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Hummersuppe med laks og reker
Hummersuppe med laks og reker inneholder ikke hummer, men hummerfond, som du får kjøpt på Meny og andre velassorterte matbutikker og på nett. Den smaker mer eksklusiv enn den er. 1 løk, finhakket 2 gulrøtter i små terninger 1 persillerot i små terninger 1 liten fennikel i små terninger (om du er så heldigFortsett å lese «Hummersuppe med laks og reker»
Grønn curry kyllingsuppe
Grønn curry kyllingsuppe har en mild smak av kokos og passer godt som en lunsjrett. Du kan variere styrken ved å justere mengden grønn curry paste. 2 ss solsikkeolje 1 løk finhakket 100 g sjampinjong i skiver 500 g kyllinglårfileter uten skinn i terninger 4 fedd hvitløk, finhakket 285 g grønn curry paste 8 dlFortsett å lese «Grønn curry kyllingsuppe»
Eple- og plommechutney
Eple- og plommechutney er nydelig tilbehør til kjøttretter. Ordet chutney er indisk, men du finner chutney under mange forskjellige navn over store deler av verden, f.eks. chammanthi, chatney, chatni, satni, upsecanam, thuvayal, aachar og pacchadi. Chutney lages av grønnsaker eller frukt, tilsatt søte og sure elementer og ev. chili. Hjemmelaget chutney smaker veldig mye bedreFortsett å lese «Eple- og plommechutney»
Pasta med kjøttboller
Pasta med kjøttboller er en klassiker og noe de aller fleste liker. Sausen blir nesten bedre jo lenger den får koke, for det gjør at tomatene utvikler en naturlig sødme. Pasta med kjøttboller kommer opprinnelig fra Sør-Italia, men har spredd seg til flere av nabolandene og ble tatt med emigranter til både USA og Australia. Fortsett å lese «Pasta med kjøttboller»
Bringebærmojito
Bringebærmojito er en nydelig, frisk drink og en av mine favoritter. Bringebærmojito er en variant av den vanlige mojitoen fra Cuba. 2 ss sukker 3 ss limesaft Knust is Friske bringebær 4 cl lys rom Club soda Et bær og noen mynteblader til pynt Rør sammen sukker, bringebær og limesaft og hell det over iFortsett å lese «Bringebærmojito»
Entrecôte med peppersaus
Entrecôte med peppersaus er en rett som faller i smak hos de fleste. Du får kjøpt syltet pepper hos Meny og andre velassorterte matbutikker. Peppersaus: 2 ss smør 2 sjalottløk, finhakket 1 ts grønne, syltede pepperkorn 1 ts røde, syltede pepperkorn 3 dl vann 4 ss oksefond 3 dl fløte Salt Ev. maisennajevner og sukkerkulørFortsett å lese «Entrecôte med peppersaus»
Fint grytebrød
Fint grytebrød er både lettvint og godt, men du må beregne litt tid, for det bakes over 2 dager. Du får aller best resultat, om du bruker en støpejernsgryte. Jeg bruker en gryte fra Le Creuset. Fint grytebrød smaker aller best når det er helt nybakt, men er egnet for frysing. 50 g fin sammaltFortsett å lese «Fint grytebrød»
Karamell- og ingefærkylling
Karamell- og ingefærkylling er en nydelig rett fra Vietnam. Kyllingen blir glasert i karamell og serveres med ris eller nudler og grønnsaker etter egen smak. Det er viktig å bruke en vid stekepanne og være tålmodig, så kyllingen får tid til å karamelliseres. Oppskriften er passe til 4 personer. 1 kg kyllinglårfileter uten skinn, kuttetFortsett å lese «Karamell- og ingefærkylling»
Libanesisk kylling i pitabrød
Libanesisk kylling i pitabrød er en lettvinn hverdagsrett. Du kan gjerne legge kyllingen i marinade kvelden før den skal serveres, men det er ikke nødvendig for et godt resultat. Yogurtdressing (Labneh) 1 ss tørket mynte 1 finhakket fedd hvitløk 2 dl yoghurt 1 ss olivenolje 1/4 ts paprikapulver Salt Bland alle ingrediensene og la blandingenFortsett å lese «Libanesisk kylling i pitabrød»