Det er vel ingen hemmelighet, for de som kjenner meg, at jeg elsker å dekke bord. Jeg bruker litt tid på å planlegge, kikke i skuffer og skap og handle inn det som måtte mangle. For nyttårsfeiringen denne gangen, har jeg brukt svart, hvitt og sølv. Jeg har noen meter med svart stoff, som jegFortsett å lese «Nyttårsaften – dekking og pynting i sort, hvitt og sølv»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Laksemousse
Laksemousse både ser lekkert ut og smaker godt. Jeg synes den passer fint som festmat og gjøres klar i forveien, så det ikke blir så mye å gjøre når middagen skal serveres. 500 g kokt laks i terninger 1 løk, grovhakket 1 ts salt 1/2 ts papper 1 ss frisk dill, finhakket 1 plater gelatinFortsett å lese «Laksemousse»
Indrefilet med båtpoteter, rosettkål og sherrysaus
Indrefilet med båtpoteter, rosettkål og sherrysaus kan gjerne brukes som selskapsmat. Sausen kan lages klar i forveien og bare varmes når den skal brukes. Om du ikke får tak i rosettkål, kan du bruke andre grønnsaker, f.eks. blomkål eller brokkoli. Beregn 200 – 250 g indrefilet per person. Indrefilet: Fileten bør ha ligget i romtemperaturFortsett å lese «Indrefilet med båtpoteter, rosettkål og sherrysaus»
Møljebord
Møljebordet dekkes julaften hvert år hos oss, for mølje er en juletradisjon, som vi setter veldig stor pris på. Vi spiser alltid mølje klokken 12.00 på julaften og den serveres med øl og akevitt for de som liker det. Her har jeg dekket klar møljebordet, med julebrikker, røde lys og en vakker blomst fra denFortsett å lese «Møljebord»
Pepperrotsild
Pepperrotsild smaker friskt og godt og faller i smak hos de fleste. Om du aldri har lagd sild før, er denne fin å starte med. 8 spekesildfileter 5 dl rømme 2 ss revet pepperrot 4 syrlige epler i terninger 1 bunt finhakket gressløk Vann ut spekesild i vann i 2 døgn. Tørk av den ogFortsett å lese «Pepperrotsild»
Portvinssild
Portvinssild er et velsmakende innslag til julefrokoster og er morsomt å lage. Jeg lager minst ett nytt slag sild hvert år, men portvinssild er en gjenganger. Husk å beregne tid til både utvanning og til at silden og løken skal få stå og trekke til seg de gode smakene. 6 kryddersildfileter 2 rødløk 1 tsFortsett å lese «Portvinssild»
Sverdfisk med gremolata og italienske bønner med småløk,
Sverdfisk er ikke det enkleste å få tak i, i Norge, men jeg har bestilt fersk, vakuumpakket hos Meny. Jeg har spist sverdfisk noen ganger i flere av landene rundt Middelhavet og synes det smaker fantastisk når den er riktig stekt. Gremolata med granateple: 1 potte persille 1 granateple, kun kjernene 2 fedd finhakket hvitløkFortsett å lese «Sverdfisk med gremolata og italienske bønner med småløk,»
Pynte til jul
Julepynting er noe av det hyggeligste jeg vet. Jeg har vanvittig mye julepynt, men når jeg har fått spredd det over hele huset, ser det ikke overpyntet ut. Jeg har tenkt helhet i mange år og ikke kastet meg på alle mulige trender, men heller vært opptatt av at det jeg kjøper skal passe tilFortsett å lese «Pynte til jul»
Møljebrød
Møljebrød er et eget flatbrød, som er spesielt beregnet til mølje, men det smaker godt til masse annet også. Bruk gjerne møljebrød til spekemat, eller til lapskausen. 500 g hvetemel 250 g sammalt fin hvete 250 g sammalt fin rug 1 ss salt 6 dl skummet melk Elt alt godt sammen, pakk det inn enFortsett å lese «Møljebrød»
Rødkål
Rødkål smaker godt til julemat, men er også utmerket tilbehør til f.eks. Kjøttkaker, and, kalkun eller gås. Denne spesielle varianten, med deilig krydder, er min favoritt. Dersom du ikke har tilgang på ribbefett, kan du bruke andefett eller smør. 1 rødkål, finstrimlet 3 røde epler, skrelt og skåret i terninger 5 dl rødvin 2 dlFortsett å lese «Rødkål»