Deilig søndagskylling med estragon er en videreutvikling av en rett fra en av de eldste kokebøkene mine. Jeg er fan av mat hvor alt kan lages sammen i ovnen. Denne retten smaker godt av estragon, som er min favoritturt til kylling. 1 kylling 10 poteter i skiver 2 hvitløk, finhakket 2 løk, strimlet 1/4 kål, finstrimletFortsett å lese «Deilig søndagskylling med estragon»
Forfatterarkiver:aperitivomat
De voksne barna på 3-retters middag
De voksne barna på 3-retters middag er alltid hyggelig. Det er ingen spesielle hensyn å ta, siden alle har blitt ganske så altetende og det er heller ingen allergier å ta hensyn til. Forrett: 1/2 finhakket paprika 200 g pillede reker 1 finhakket vårløk 1 mango i små terninger 2 finhakkede, røde chili 1 lime,Fortsett å lese «De voksne barna på 3-retters middag»
Ytrefilet sous vide med pastinakkpuré og konjakk- og peppersaus
Ytrefilet sous vide med pastinakkpuré og konjakk- og peppersaus er en av mine favorittretter. Konjakk- og peppersaus er dessuten den beste sausen jeg vet og den er morsom å lage. Konjakk- og peppersaus: 20 svarte pepperkorn 1/2 dl konjakk (eller brandy) 1/2 l fløte 2 ss oksefond 1 ss karamellsaus fra flaske Noen hele, syltede rosépepperkornFortsett å lese «Ytrefilet sous vide med pastinakkpuré og konjakk- og peppersaus»
Elgkarbonader
Elgkarbonader smaker skikkelig godt. Siden elgkjøtt er så magert, kan de fort bli litt tørre, men denne oppskriften gir saftige, smakfulle elgkarbonader. 1 kg malt elgkjøtt 2 ss potetmel 1 ss salt 2 ts pepper 1,5 dl fløte 1 ts muskat 2 ts timian 0,5 dl Farris Elt alt sammen, enten for hånd, eller i enFortsett å lese «Elgkarbonader»
Indrefilet av reinsdyr, med soppduchesse, rødvin- og portvinsssaus, portvinsmarinerte kirsebær og rosettkål
Indrefilet av reinsdyr, med soppduchesse, rødvin- og portvinsssaus, portvinsmarinerte kirsebær og rosettkål synes jeg er helt fantastisk. Mye kan også gjøres nesten klart i forveien, så den er fin å servere til gjester. Kirsebærene: Ta stenene ut av kirsebærene, legg dem i et rent syltetøyglass og helt på portvin, så det dekker bærene. De skal ståFortsett å lese «Indrefilet av reinsdyr, med soppduchesse, rødvin- og portvinsssaus, portvinsmarinerte kirsebær og rosettkål»
Dal med torsk og linser
Dal med torsk og linser er en nydelig rett. Det er ikke så vanlig å få servert fisk i retten på restauranter, men jeg anbefaler å prøve. Sausen er så god, at du nesten bare kan kose deg med den, sammen med godt brød. Om du vil ha den som vegetarrett, kan du erstatte kyllingfondFortsett å lese «Dal med torsk og linser»
Tyrkisk pastasalat
Tyrkisk pastasalat er en deilig lunsj- eller kveldsrett. Den kan også brukes som en del av en meze (småretter fra østlige og sørlige Middelhav). Jeg har brukt tyrkisk pasta, som jeg har kjøpt i asiatisk butikk, men du kan også bruke en annen liten pastavariant, som f.eks. makaroni. 3 dl tyrkisk yoghurt 3 dl majonesFortsett å lese «Tyrkisk pastasalat»
Tacokrydder – lag din egen krydderblanding
Tacokrydder du får kjøpt i butikken er for salt etter min smak, så jeg lager mitt eget. For mange er taco stekt kjøttdeig og noen poser, men det kan selvfølgelig være mye mer enn det. Om du ikke har forsøkt taco med kylling eller med biffstrimler, kan det anbefales. Det er også smart å lageFortsett å lese «Tacokrydder – lag din egen krydderblanding»
Massaman biffwok
Massaman biffwok er en nydelig thailandsk rett, som er rask å lage. Om du vil, kan du bruke kylling eller svin i stedet for storfekjøtt. 2 ss peanøttolje 800 g strimlet storfekjøtt 2 strimlede rødløk 100 g rød curry paste 1 boks kokosmelk 2 finhakkede chili 1 pk frisk spinat Litt reven kokos Varm opp peanøttoljeFortsett å lese «Massaman biffwok»
Kylling á la Hellas
Kylling á la Hellas er enkel å lage. Når du har satt den i ovnen, gjenstår det bare å snu kyllingen en gang og dekke bordet. 2 bokser hakkede tomater (helst Mutti) 3 finhakkede hvitløk 1 glass oliven 4 løk i strimler 1 aubergine i terninger 1 squash i terninger 500 mandelpoteter, delt i fireFortsett å lese «Kylling á la Hellas»