Rekecocktail som i Karibia er en frisk og god forrett, som smaker aller best med ferske reker, men du kan bruke frosne eller lakereker også. Om du velger lakereker, anbefaler jeg at du bruker noen av god kvalitet og skyller dem litt, så lakesmaken forsvinner. Denne oppskriften er passe til 4 personer 1/2 finhakket paprikaFortsett å lese «Rekecocktail som i Karibia»
Kategoriarkiver: Karibia
Eple- og pærechutney
Eple- og pærechutney er nydelig tilbehør til kjøttretter. Ordet chutney er indisk, og lages av grønnsaker eller frukt, tilsatt søte og sure elementer og ev. chili. 1 løk, finhakket 2 epler, skrelt og delt i små terninger 2 pærer, skrelt og delt i små terninger 1/2 dl eplesidereddik 1 dl vann 1/2 dl sukker SaltFortsett å lese «Eple- og pærechutney»
Bahama mama
Bahama mama er en deilig drink med smak av frisk frukt og kokos. Opprinnelsen er usikker, men den er trolig oppkalt etter en karibisk danser fra 1930-tallet, Dottie Lee Anderson, som var kjent under artistnavnet Bahama Mama. En annen mulighet er at den første gang ble laget i 1963 på Pink Elephant Night Club og oppkaltFortsett å lese «Bahama mama»
Kokospudding
Kokospudding lages i mange land hvor de har kokospLmer Jeg elsker kokos og dette er derfor en av mine favorittdesserter. 4 dl kokosmelk 2 ss kremfløte 1 vaniljestang 2 ss sukker 2 plater gelatin Kok opp kokosmelken og fløten med sukker og vaniljestang. Ta kjelen av platen. Legg gelatinplatene i iskaldt vann til de erFortsett å lese «Kokospudding»
Fersk tunfiskbiff
Fersk tunfiskbiff smaker veldig godt og ligner overhode ikke på den du får på boks. Flere av butikkjedene har etter hvert fått fersk, vakuumpakket tunfisk i sortimentet, bl.a. Meny og Rema 1000. Matbutikken min har fersk tunfisk, nesten hver helg og det har vært en vinner her i huset. Den kan varieres på veldig mangeFortsett å lese «Fersk tunfiskbiff»
Jamaican mule
Jamaican mule er en variant av Moscow mule, med et karibisk preg. Den lages med rom i stedet for vodka. 6 cl jamaicansk rom, f.eks. Captain Morgan 1, 5 cl limejuice 1,5 cl sukkersirup Fyll opp med ingefærøl av god kvalitet, f.eks. Fevertree Rist sammen alt, bortsett fra ingefærøl og hell over i mulekopp ellerFortsett å lese «Jamaican mule»
Eple- og plommechutney
Eple- og plommechutney er nydelig tilbehør til kjøttretter. Ordet chutney er indisk, men du finner chutney under mange forskjellige navn over store deler av verden, f.eks. chammanthi, chatney, chatni, satni, upsecanam, thuvayal, aachar og pacchadi. Chutney lages av grønnsaker eller frukt, tilsatt søte og sure elementer og ev. chili. Hjemmelaget chutney smaker veldig mye bedreFortsett å lese «Eple- og plommechutney»
Kokosis med vanilje
Kokosis med vanilje smaker godt som dessert men kan gjerne serveres sammen med kake også. Kokosis er opprinnelig brittisk, men serveres i de fleste land, som har kokospalmer. 4 dl helmelk 4 dl kokosmelk 50 g søt kondensert melk 50 g sukker 4 eggeplommer 1 ts vaniljeekstrakt 1/4 ts salt Varm melk, kokosmelk, kondensert melk,Fortsett å lese «Kokosis med vanilje»
Island affair
Island affair, eller øyaffære er en balansert, velsmakende drink. Den finnes i mange varianter, men denne er vår favoritt for tiden. 3 cl melonlikør 2 cl blå curacao 2 cl Cointreau 4 cl appelsinjuice 10 cl ananasjuice Kjør melonlikør, blå curacao, Cointreau, appelsinjuice og ananasjuice sammen med isbiter i en blender, til en skummende drink.Fortsett å lese «Island affair»
Karibisk kyllingrett
Karibisk kyllingrett er en deilig ovnsrett, som kan gjøres sterkere eller mildere ved å justere mengden sweet chili dipping sauce. 2 ss nøytral olje 1 pk aromasopp 2 rødløk 1 boks kokoskrem 1 boks kokosmelk 4 fedd hvitløk, finhakket 2 dl sweet chili dipping sauce 2 ss kyllingfond 20 dråper korianderekstrakt (ev. 1 neve fersk,Fortsett å lese «Karibisk kyllingrett»