Börek (banitsa) med lammekjøttdeig ser kanskje godt ut, men bare vent til du smaker på den. Krydret lammefyll med pinjekjerner og sultanas (ev. rosiner) rullet inn i lag opp påFortsett å lese «Börek (banitsa) med lammekjøttdeig»
Kategoriarkiver: Tunisisk
Lammetagine
Lammetagine er en deilig nordafrikansk middagsrett. Mye av maten i nordafrika er laget i en tagine, som er en slags leirkrukke med et konisk lokk. Det fine med denne erFortsett å lese «Lammetagine»
Shakshouka
Shakshouka (shakshuka, shakshoka, schakschuka) serveres til frokost i Tunisia, Algerie, Egypt, Libya, Marokko, Iran, Jordan, Saudi Arabia, Palestina og Israel. Retten er trolig fra Tunisia, men er Israels nasjonalrett. ViFortsett å lese «Shakshouka»
Kyllingtagine med smaksrik couscous
Kyllingtagine med smaksrik couscous er en smaksrik rett fra Nord-Afrika. Om du ikke har tagine, kan retten lages i en gryte. Denne oppskriften er passe til 4 pers. 4 ssFortsett å lese «Kyllingtagine med smaksrik couscous»
Couscous
Couscous er østlige Middelhavs og Nord- og Østafrikas svar på ris, og er gryn fremstilt av semule av durumhvete. Den brukes gjerne som tilbehør til gryteretter, tagin og andre middagsretter.Fortsett å lese «Couscous»
Nordafrikansk lammelår
Nordafrikansk lammelår er en velsmakende og saftig variasjon på lammelåret og nå som lammesesongen er i gang, kan det være morsomt å servere det på litt nye og spennende måter. 1/3Fortsett å lese «Nordafrikansk lammelår»
Tagine med kjøttboller og tabouleh
Tagine er en leirgryte med lokk fra Nord-Afrika. Den brukes over åpen varme og kan kjøpes på internett. Siden vi har gassbluss både inne og på utekjøkkenet, bruker vi taginenFortsett å lese «Tagine med kjøttboller og tabouleh»
Tagine – vår favoritt fra Afrikas nordkyst
Etter en tur til Tunisia for mange år siden, gikk vi til anskaffelse av en tagine via internett. Dette viste seg å være et godt kjøp. Vi bestilte også Raz el Hanout,Fortsett å lese «Tagine – vår favoritt fra Afrikas nordkyst»
Preserverte sitroner
Preserverte sitroner brukes i mange retter rundt Middelhavet. De er enkle å lage og holder seg i noen måneder når de oppbevares på et sterilisert glass. 5 sitroner til preserveringFortsett å lese «Preserverte sitroner»
Tagine med kylling og kokos
4 ss nøytral olje 2 løk strimlet 4 fedd hvitløk finhakket 4 kyllingfileter i strimler 1 ts chilipulver 1 cm fersk ingefær Litt safran 1 kanelbark (eller 1 ts vanligFortsett å lese «Tagine med kylling og kokos»