Italia

Italiensk mat er mye mer enn pasta og pizza. Italia et ett av mine favorittland å reise til, med god mat, gode viner og fantastisk kultur.

Oppskrifter fra Italia:

• 
  Aioli
• 
  Aioligratinert hummer
• 
  Amaretti al limone
• 
  Amaretto sour
• 
  Amarettopannacotta
• 
  Amarettopannacotta med espressosirup
• 
  Aperitivo spritz
• 
  Aperol spritz
• 
  Baconsurret kylling med balsamico- og eplesaus
• 
  Balsamicopoteter
• 
  Balsamicosaus
• 
  Begersvingenlam – eller kampen om den grønne gørra
• 
  Bellini
• 
  Bentes gratinerte rekerett
• 
  Biff- og baconsalat med balsamicodressing
• 
  Biffpizza
• 
  Biffsalat med krutonger
• 
  Blåskjell på italiensk vis
• 
  Blomkålsuppe med parmesan og sprøstekt bacon
• 
  Blomsterfoccacia
• 
  Bombetta
• 
  Bombetta med risotto
• 
  Bønner i tomatsaus
• 
  Bønneragu
• 
  Bringebærbellini
• 
  Bruschetta
• 
  Bucatini carbonara
• 
  Bucatini med tomatsaus og biffrester
• 
  Burger med smak av Italia
• 
  Cacio e pepe
• 
  Cæsarsalat
• 
  Calzone – innbakt pizza
• 
  Cannelloni
• 
  Cappuccinobiscotti
• 
  Caprese
• 
  Caprese burrata
• 
  Carpaccio
• 
  Carpaccio
• 
  Carpaccio av hval
• 
  Carpaccio av laks
• 
  Carpaccio av tunfisk
• 
  Carpaccio fritt etter originalen fra Venezia
• 
  Cicchetti med tunfisk
• 
  Crispy urtekylling med pasta
• 
  Dadler med bacon
• 
  Dorade fra Sør-Europa
• 
  Drue- og aperolspritz
• 
  En helt fantastisk pasta bolognese
• 
  Eple- og blåskimmelpizza med balsamico
• 
  Espressosirup
• 
  Et lettvint italiensk spekefat
• 
  Farfalle med elgkjøttsaus
• 
  Fersk tunfisk med nypoteter, minitomater fra egen hage og gremolata
• 
  Fersk tunfiskbiff
• 
  Foccacia
• 
  Foccacia
• 
  Første pizza i den nye pizzaovnen – kjempespennende og helt fantastisk godt
• 
  Fresas con crema
• 
  Fylt kyllingbryst med soppstuing
• 
  Fylt kyllingfilet
• 
  Gnocchi med biff og blåskimmelsaus, som mamma lager det
• 
  Gratinert risotto
• 
  Gratinerte blåskjell
• 
  Grillet tunfisk med potet- og tomatsalat
• 
  Gulasjsuppe
• 
  Hawaiipizza
• 
  Helstekt kylling mascarpone og potet- jordskokkblanding
• 
  Helstekt kylling med italiensk vri
• 
  Helt på bærtur i egen hage
• 
  Hjemmelaget jukselasagne
• 
  Hjemmelaget pasta
• 
  Hjemmelaget pesto
• 
  Hjerteskjell
• 
  Hval med gremolatapoteter
• 
  Hvit og blå lasagne
• 
  Hvit pizza med bacon og ananas
• 
  Hvit pizza med kalkun og bacon
• 
  Hvit pizza med kalkun, bacon og sopp
• 
  Hvit pizza med karamellisert løk og biffrester
• 
  Hvit pizza med kjøttdeig
• 
  Hvit pizza med nduja og trøffelsalami
• 
  Hvit pizza med pestomarinert biff
• 
  Hvit pizza med røykelaks og rogn
• 
  Hvit pizza med sopp og spekeskinke
• 
  Il bombardino
• 
  Indrefilet med risotto og tomatsalat
• 
  Involtini di bovino ripieni al pistacchio
• 
  Italiensk forrett med argentinske villreker eller scampi
• 
  Italiensk kylling i rummeltopf
• 
  Italiensk lam med parmaskinke og poteter
• 
  Italiensk pizza i pizzaovnen
• 
  Jordbærspritz
• 
  Jordbærtiramisu
• 
  Kalv piccata
• 
  Kalvefilet med gremolata
• 
  Kantarell- og aromasopprisotto med kalvefilet
• 
  Kantarellrisotto
• 
  Kremet polenta
• 
  Kveldskos med soppstuing
• 
  Kylling cacciatore
• 
  Kylling piccata
• 
  Kylling- og pestopizza
• 
  Kylling- og rekerisotto
• 
  Kyllingfilet mascarpone med balsamicopoteter
• 
  Kyllinggryte med risoni
• 
  Kyllinglår fylt med hvitløkskrem
• 
  Kyllingpizza på grillen
• 
  Kyllingrisotto
• 
  Kyllingrulade fra Toscana
• 
  Laks med pasta og tomatsaus
• 
  Lammebollesuppe
• 
  Lasagne – litt juks men hjemmelaget
• 
  Lasagne kylling Alfredo
• 
  Lasagne med pancetta – sønnen min sier den er verdens beste lasagne
• 
  Lasagnen til mannen
• 
  Lasagnen til sønnen i huset
• 
  Lettvinn pastarett med kylling og pestosaus
• 
  Lettvinn pitalunsj
• 
  Limekylling
• 
  Limoncello – lag din egen, som italienske husmødre har gjort det i generasjoner
• 
  Limoncello spritz
• 
  Limoncellotiramisu
• 
  Livvakt
• 
  Luftig olivenbrød
• 
  Mammas krabberisotto
• 
  Mammas minestronesuppe
• 
  Mandelkake med kaffekrem
• 
  Mannen i husets spagetti med kjøttboller
• 
  Martini rossi spritz
• 
  Meir rosa spritz
• 
  Middelhavspotetsalat
• 
  Moccha martini
• 
  Mormors veldig lettvinne og billige pastarett
• 
  Negroni
• 
  Negroni Sbagliato
• 
  Oksefilet med potetmos og gremolata
• 
  Oksekjaker i Amarone med potetmos og smørdampa rotgrønnsaker
• 
  Olivenbrød
• 
  Olivenbrød med urter og soltørka tomater
• 
  Omelett med tomater og oliven
• Ossobuco med potetmos
• 
  Oste- og pistasjdessert med italiensk kjeks
• 
  Ovnsbakt laks med parmesan- og persilletopping
• 
  Panna cotta med bringebærcoulis
• 
  Parmesangratinert hummer
• 
  Parmesangratinerte minipoteter
• 
  Parmesankylling
• 
  Parmesanpanert kylling med salsa og grønn saus
• 
  Parmesanpoteter
• 
  Påskequiz
• 
  Pasta Alfredo med kylling
• 
  Pasta all’ arrabbiata med karbonadedeig
• 
  Pasta carbonara med salami
• 
  Pasta med bacon
• 
  Pasta med bacon og laks
• 
  Pasta med bacon og tomat
• 
  Pasta med biff og tomat
• 
  Pasta med biff og tomater
• 
  Pasta med fersk tunfisk
• 
  Pasta med gorgonzolasaus
• 
  Pasta med hjerteskjell og kreps
• 
  Pasta med italiensk salami og fløtesaus
• 
  Pasta med kalkun og tomater
• 
  Pasta med kantareller og eple
• 
  Pasta med kjøttboller
• 
  Pasta med kjøttboller fra Lady og Landstrykeren
• 
  Pasta med knivskjell
• 
  Pasta med krepsehaler
• 
  Pasta med kylling i tomatsaus
• 
  Pasta med kylling og bacon i fløtesaus
• 
  Pasta med kylling og pesto
• 
  Pasta med kylling og tomater
• 
  Pasta med kylling, sopp og tomater
• 
  Pasta med laks og sopp i fløtesaus
• 
  Pasta med laks og spinat
• 
  Pasta med laks og tomater
• 
  Pasta med laks og trøffel
• 
  Pasta med mandelskjell
• 
  Pasta med oksefilet og trøffel
• 
  Pasta med pepperrot- og blåskimmelsaus
• 
  Pasta med salami og tomater
• 
  Pasta med smårettskinke og tomat
• 
  Pasta med småsinte reker
• 
  Pasta med sopp og bacon
• 
  Pasta med trøffel
• 
  Pasta med trøffel og fløtesaus
• 
  Pasta med tunfisk i kremet tomat- og kaperssaus
• 
  Pastagrateng
• 
  Pastaputer med pancettasaus
• 
  Pastaputer med sitronsaus og trøfler
• 
  Pastaskruer med indrefilet og blåskimmelsaus
• 
  Pastaskruer med kjøttboller
• 
  Peperoncino rosso med kylling og pesto
• 
  Pestomarinerte argentinske villreker
• 
  Piadina
• 
  Pinsa med kjøttsaus
• 
  Pinsa med kokt skinke
• 
  Pinsa med pepperoni
• 
  Pistasjinvoltini med steinsopprisotto
• 
  Pitabrød med pesto, mozzarella og skinke
• 
  Pizza
• 
  Pizza med 6 oster og oliven
• 
  Pizza med kylling og pestosaus
• 
  Pizza med pesto og kylling
• 
  Pizza med salami
• 
  Pizza med skinke og ananas
• 
  Pizza med spekeskinke
• 
  Pizza på grillen
• 
  Pizza quattro formaggi
• 
  Pizzabunn
• 
  Pizzakveld i loungen
• 
  Pizzasnurrer
• 
  Porchetta med appelsinsaus
• 
  Porchetta med potetmos og gremolata
• 
  Porchetta med råstekte poteter og gremolata
• 
  Porchetta med soppsaus
• 
  Porchette med fløtegratinerte poteter
• 
  Porsjonspizza med skinke og oliven
• 
  Potetsalat med middelhavssmak
• 
  Preserverte sitroner
• 
  Prosecco med rabarbrasaft – deilig velkomstdrikke
• 
  Ravioli i tomatsaus
• 
  Ravioli med ricotta, sopp og bacon
• 
  Ravioli med soppfyll og salviesmør
• 
  Rekerisotto
• 
  Risonisalat
• 
  Risotto
• 
  Risotto med aromasopp og trøffel
• 
  Risotto med østerssopp
• 
  Risotto med østerssopp fra egen avling
• 
  Risotto med pancetta
• 
  Risotto med tunfisk og pesto
• 
  Rødvinskokte oksekjaker med risotto
• 
  Rossini
• 
  Rundstykker med oliven og soltørket tomat
• 
  Safran- og sitronkylling
• 
  Salsa verde
• 
  Salt karamell macchiatotiramisu
• 
  Salt karamellpanna cotta
• 
  Saltimbocca alla romana
• 
  Saltimbocca med parmesangratinerte poteter og bønneragu
• 
  Siciliansk tunfisk
• 
  Sjokoladepannacotta med karamelliserte nøtter, urtesukker og pikekyss
• 
  Skatevinger med gremolata
• 
  Snitsel med pommes noisettes og kaperssmør
• 
  Soltørka tomat- og olivenbrød
• 
  Sopprisotto med kyllingfilet
• 
  Soppstuing med parmesan
• 
  Spagetti bolognese
• 
  Spagetti bolognese eller spagetti med kjøttsaus
• 
  Spagetti carbonara
• 
  Spagetti diablo med reker
• 
  Spagetti med hjerteskjell
• 
  Spagetti med hummer
• 
  Spagetti med villreker
• Spagetti vongole
• 
  Spagetti vongole med tomater
• 
  Spekefat med middelhavssmaker
• 
  Steinsopprisotto
• 
  Stekefri sjokolade- og hasselnøttostekake
• 
  Stekt torsk med barolosaus og annapoteter
• 
  Sverdfisk med gremolata og italienske bønner med småløk,
• 
  Syltet rødløk
• 
  Tagliata Di Manzo
• 
  Tagliatelle med kyllingfilet og hjemmelaget pesto
• 
  Tapasrestepizza
• 
  Timballo Genovese
• 
  Tiramisu – en deilig italiensk dessert
• 
  Tomatbruschetta
• 
  Torsk på grønnsakseng med pesto
• 
  Torta Barozzi
• 
  Tortellinisuppe med grønnsaker og pesto
• 
  Trøffelpasta med kylling, tomater, parmesan og basilikum
• 
  Tunfisk med gremolata og risotto
• 
  Tunfisk med kremet kaperssaus
• 
  Tunfisk med pesto med pasta i tomatsaus
• 
  Tunfisk med sesampoteter og tomatgremolata
• 
  Tunfisk med småsinte ovnspoteter og gremolata
• 
  Tunfisk med smørdampet betemiks og gremolata
• 
  Tunfiskbiff med linser og gremolata
• 
  Tunfiskbiff med potetmos og gremolata
• 
  Valentinsdagen – Italienske kjøttboller med hjertepasta
• 
  Vinteraperol
• 
  Vitello tonnato
• 
  Vitello tonnato
• 
  Vitello tonnato – en kjapp juksevariant